エッセンシャルグリーンの豆乳プリン

使用するメルローズ製品

  • メルローズ エッセンシャルグリーンパウダー

材料（3人分）

  • アガー　12g
  • メルローズ エッセンシャルグリーンパウダー　小さじ1/2
  • てんさい糖　20g
  • 豆乳　300ml

  • 桃（食べやすく切る）　1/4個
  • ミントの葉　3枚

白いんげん豆の甘煮

  • 白いんげん豆の水煮　100g
  • 砂糖　20g

てんさい糖シロップ

  • てんさい糖　100g

      作り方

      1. 白いんげん豆の甘煮を作る。鍋に白いんげん豆の水煮と水150ml、砂糖を加えて火にかけ、水分が少なくなるまで煮込む。
      2. てんさい糖シロップを作る。鍋にてんさい糖と水50mlを入れて2分ほど火にかけ完全に溶かす。
      3. 豆乳プリンを作る。アガー、メルローズ エッセンシャルグリーンパウダー、てんさい糖を混ぜ合わせておく。鍋に水100mlと一緒にして入れて火にかけ、完全に溶け合ったら豆乳を加え、沸騰直前くらいまで焦げないように注意しつつ温める。
      4. バットなどに3を流し入れて粗熱を取り、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やしたら完成。
      5. 小さめの容器に4の豆乳プリンをスプーンですくって入れ、2のてんさい糖シロップをかける。1の白いんげん豆の甘煮と桃をのせ、最後にミントを飾る。

      レシピ考案

      ウエキトシヒロ　https://ameblo.jp/utosh/

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