スイカの冷製パスタ（Saluce佐藤光シェフ作）

使用するメルローズ製品

• メルローズ エッセンシャルレッドパウダー
• メルローズ アップルサイダービネガー＆ハニー
• メルローズ マカダミアナッツオイル
• メルローズ プレミアムリキッドココナッツオイル
• メルローズ ココナッツカシューバター

材料（1人分）

• カペッリーニ　60g
• マカダミアオイル　3g
• 塩　1g
• アップルサイダービネガー　50g
• エッセンシャルレッドパウダー　10g
• スイカ　30g(お好み量)
• 塩　少々
• メルローズヘルス リキッドココナッツオイル　1tsp
• ココナッツカシューペースト　1tsp
• エディブルフラワー　適量
• フレッシュハーブ　適量
• アーモンドスライス　適量

作り方

1. 鍋にアップルサイダービネガーとレッドパウダーを入れ加熱し、ひと煮立ちさせ、馴染んだら冷ます。
   スイカを食べやすいお好みのサイズにスライスし、下塩をして冷蔵庫に入れておく。
2. カペッリーニを１.２％の塩分濃度の湯で茹でる。
3. 茹で上がったパスタを流水→氷水の順で冷やして締め、布巾などでパスタの水分を絞り（７割程度のイメージ）ボールに上げる。
4. ボールの中のパスタに塩、ココナッツオイルの順で下味をしそこに冷やしておいたレッドソースを入れ、パスタとよく絡める。
5. 味見をし、良ければ新の盛り付ける。
6. スイカをトッピングし、ナッツバターやココナツオイル、アクセントの塩ハーブ類やエディブルフラワーをあしらったら完成です。